Conoce la profesión del sumiller y consigue el certificado de manipulador de alimentos
El Certificado de Profesionalidad en Sumillería te brindará conocimientos especializados en el mundo del vino y la gastronomía, y te capacitará para desempeñarte como sumiller en establecimientos de hostelería y restauración. Entre los temas que aprenderás durante el curso, se incluyen:
Cata de vinos: Aprenderás a degustar, evaluar y clasificar diferentes tipos de vinos, y a identificar sus características y propiedades.
Maridaje de vinos y alimentos: Aprenderás a combinar diferentes tipos de vinos con platos específicos, para potenciar los sabores y crear experiencias gastronómicas únicas.
Gestión de la bodega: Aprenderás a mantener, conservar y gestionar adecuadamente una bodega de vinos, teniendo en cuenta aspectos como la temperatura, humedad, iluminación y almacenamiento.
Comunicación y atención al cliente, para poder asesorar a los clientes sobre la elección de vinos y brindarles una experiencia satisfactoria en el establecimiento.
Normativa y legislación relacionadas con la venta y el servicio de vinos y bebidas alcohólicas, para poder operar en cumplimiento de la ley.
En resumen, el curso HOTR0209 de Sumillería te proporcionará los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñarte con éxito en el mundo del vino y la gastronomía, y para ofrecer un servicio de alta calidad en establecimientos de hostelería y restauración.
Curso presencial
¿Qué aprenderás?
- Preparar para la cata las muestras.
- Efectuar el asesoramiento que proceda y su posible adquisición.
- Juzgar los vinos, u otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
- Estructurar, organizar y gestionar cartas
- Colaborar con el responsable en la fijación de precios.
- Preparar para el análisis sensorial las muestras.
- Asesorar en el diseño de una bodega en restauración
Salidas profesionales
- Preparar para la cata las muestras.
- Efectuar el asesoramiento que proceda y su posible adquisición.
- Juzgar los vinos, u otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
- Estructurar, organizar y gestionar cartas
- Colaborar con el responsable en la fijación de precios.
- Preparar para el análisis sensorial las muestras.
- Asesorar en el diseño de una bodega en restauración
HOT337_3 SUMILLERÍA (RD 1700/2007, de 14 de diciembre)
HOT337_3 SUMILLERÍA (RD 1700/2007, de 14 de diciembre)
UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
UC1108_3: Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas.
UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y asesorar en su puesta en marcha.
UC1110_3: Realizar los procesos de servicio especializado de vinos.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC1111_2: Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
MF1106_3: Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos (270 horas)
- UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- UF0849: Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas (80 horas)
- UF0850: Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones (30 horas)
MF1107_3: Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos (190 horas)
- UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- UF0851: Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones (30 horas)
MF1108_3: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. (60 horas)
MF1109_3: Gestión de bodegas en restauración (60 horas)
MF1110_3: Servicio especializado de vinos (80 horas)
MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)
MF1111_2: Lengua extranjera profesional para servicios de restauración (90 horas)
MP0019: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas)
Estar en situación de DESEMPLEO en la fecha de inicio del curso en la Comunidad de Madrid y estar de ALTA como demandante de empleo en la oficina del SEPE.
Reunir las condiciones de permiso de trabajo en España.
Para acceder a este Certificado de Profesionalidad Nivel 3 deberá reunir alguno de los siguientes requisitos:
- Título de Bachiller
- Certificado de profesionalidad de nivel 3 de cualquier familia.
- Certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
- Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
En caso de no cumplir los requisitos del certificado será necesario cumplimentar la prueba de competencias pertinente.
Certificado de Manipulador de Alimentos
- Proporcionar los conocimientos necesarios para realizar las actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación.
- Formar en los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias.
- Educar en hábitos y actitudes correctas durante el trabajo, previniendo las conductas incorrectas o peligrosas que conllevan riegos en la seguridad de un alimento.
- Módulo 1: Principios Generales: La seguridad alimentaria.
- Módulo 2: Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
- Módulo 3: Higiene Personal: el ser humano como fuente de contaminación.
- Módulo 4: Limpieza, Desinfección y Control de Plagas: Características de los locales y utensilios de manipulación de alimentos.
- Módulo 5: Autocontrol APPCC: Métodos de control de la seguridad alimentaria
